Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina (online)
Información del curso
Descripción
Asimismo, te capacitarás para aprender a cumplir los objetivos económicos, a seguir los protocolos de calidad establecidos y a actuar según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Temario
- Control del Aprovisionamiento de Materias Primas
- Digitalización Aplicada a los Sectores Productivos
- Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentarias
- Inglés Profesional (GS)
- Itinerario Personal para la Empleabilidad I
- Procesos de Elaboración Culinaria
- Procesos de Preelaboración y Conservación en Cocina
- Sostenibilidad Aplicada al Sistema Productivo
- Elaboraciones de Pastelería y Repostería en Cocina
- Gastronomía y Nutrición
- Gestión Administrativa y Comercial en Restauración
- Gestión de la Producción en Cocina
- Itinerario Personal para la Empleabilidad II
- Módulo Profesional Optativo
- Proyecto Intermodular de Dirección de Cocina
- Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Restauración
Requisitos
Para acceder al Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina debes cumplir alguno de los siguientes requisitos.
Tener alguno de los siguientes títulos:
- Bachiller.
- Bachiller LOGSE.
- BUP.
- Técnico Superior de Formación Profesional o grado universitario o equivalente.
- Técnico Especialista, Técnico Superior o equivalente a efectos académicos.
- Técnico de Grado Medio de Formación Profesional o el título de Técnico o Técnica de Artes Plásticas y Diseño.
- Una oferta formativa de Grado C incluida en el ciclo formativo.
- Un curso de formación específico preparatorio y gratuito para el acceso a ciclos de grado superior en centro expresamente autorizados por la Administración educativa.
- Una prueba de acceso.
- 2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato Experimental.
- COU o preuniversitario.
Metodología
Las clases del Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina son realizadas con la filosofía de "aprender haciendo" para garantizar a los alumnos/as un aprendizaje óptimo a través de la obtención del conocimiento teórico, acompañado de la investigación, la práctica y la observación de situaciones reales de un entorno laboral.
Tendrás a tu disposición un campus virtual con contenidos interactivos y con una usabilidad sencilla, que se adapta a cualquier dispositivo:
- Visualiza los vídeos.
- Contacta con tus tutores.
- Accede a todos los contenidos.
Objetivos
- Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de manipulación, conservación y regeneración de alimentos.
- Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones.
- Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina creativa y de autor.
- Desarrollar y supervisar procesos de elaboración y presentación de todo tipo de productos de repostería.
- Catar alimentos para su selección y uso en hostelería.
- Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
- Diseñar ofertas gastronómicas.
- Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración.
- Organizar procesos de producción culinaria.
Titulación obtenida
Técnico Superior en Dirección de Cocina
Prácticas
Esta formación incluye una fase de formación en empresa u organismo equiparado como parte integrada del currículo del ciclo formativo.
Perspectivas laborales
Una vez superado el Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina podrás trabajar como:
- Director de alimentos y bebidas
- Director de cocina
- Jefe de producción en cocina
- Jefe de cocina.
Promociones
Al matricularte tendrás la oportunidad de:
- Solicitar una financiación.
- Solicitar las becas anuales del Ministerio de Educación y de las Comunidades Autónomas, en las que podrás llegar a recibir hasta el 100% del importe de la matrícula.
- Obtener una beca Erasmus para realizar tus prácticas o para perfeccionar un idioma extranjero.
Profesorado
El equipo docente encargado de darte las clases, cuenta con una formación de calidad y con años de experiencia.
