Máster en Gastronomía y Food & Beverage

Máster
On-line | Semi-presencial
A Coruña, Albacete ...

Descripción

El sector de la hostelería está cambiando y, por tanto, los profesionales y empresas del sector necesitan un personal cada vez mejor formado y preparado. Con el Máster Gastronómico de Food and Beverage conocerás aspectos esenciales como la importancia del contexto en el consumo, aprenderás acerca de nutrición, comunicación, control financiero o sobre el mundo del vino.
De este modo, podrás obtener una visión transversal del sector, adquirirás conocimiento sobre técnicas vanguardistas, tendencias actuales y de futuro, lo que te ayudará a seguir progresando profesionalmente y posicionarte dentro del mercado laboral.

Temario

El temario del Máster Gastronómico en Food and Beverage se compone de 7 módulos:
Módulo 1. Alimentación y nutrición
  • Conceptos generales de nutrición y dietética.
  • Tradición e innovación en el procesado de alimentos
  • Nuevas tendencias en alimentación.
  • Análisis sensorial de los alimentos.
Módulo 2. Cultura y economía gastronómica
  • Historia y geografía de la gastronomía mundial
  • Regiones gastronómicas españolas
  • El hecho gastronómico como realidad transversal.
Módulo 3. Gestión de procesos en negocios de restauración
  • Modelos de negocio en restauración por tipo de oferta y tipo de gestión
  • Contabilidad y control financiero, gestión de compras y de abastecimiento.
  • Gestión de recursos humanos y habilidades directivas
  • Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación.
  • Procesos del área de alimentación y bebidas
  • Gestión económica e ingeniería de menús
  • La restauración en el hotel
Módulo 4. Marketing y comunicación gastronómica
  • Diseño y puesto en marcha de proyectos gastronómicos
  • Nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la red
  • Community Manager:  Funciones, tareas y habilidades.
  • Marketing en Instagram
  • Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía.
Módulo 5. La ciencia detrás de la gastronomía
  • Biomoléculas básicas
  • Técnicas culinarias con aplicación de calor.
  • Técnicas culinarias en ausencia de temperaturas.
  • Técnicas culinarias avanzadas.
Módulo 6. I + D y tendencias gastronómicas
  • Auditando el I + D en gastronomía
  • La importancia de nuestros sentidos
  • Nuevas tendencias en gastronomía
  • Técnicas de creatividad
Módulo 7. Vino y gastronomía
  • El vino como alimento. Aspectos nutricionales y de salud
  • El vino como experiencia. El proceso de cata del vino.
  • Vinos del mundo y denominaciones de origen españolas.
  • Impacto económico del vino en el mundo.
  • La gestión de la bodega en los negocios de restauración

Metodología

Formación semipresencial, online y a distancia. Plan de estudio individual. Formación completa y personalizada. Prácticas profesionales en cadenas hoteleras, restaurantes o agencias de comunicación de máximo nivel. Campus online. Estudia desde cualquier dispositivo. Seminarios presenciales en tu escuela más cercana.

Titulación obtenida

A la finalización del Máster en Gastronomía y Food & Beverage se emitirá el correspondiente Diploma a los alumnos que hayan superado con éxito los contenidos del programa.

Perspectivas laborales

El Máster de Food and Beverage te ofrece muchas salidas laborales muy interesantes en las que poder desarrollarte: Director/a de alimentos y bebidas / Food & Beverage director. Food and Beverage Manager/ Responsable de F & B. Responsable de Comunicación en negocios gastronómicos. Guest Experiencie Manager. Periodista/Crítico gastronómico. Bodegas. Talleres I+D investigación culinaria. Consultor y asesor gastronómico. Responsable gastronómico de proyectos hoteleros, cadenas de restauración…

Ventajas del curso

Asistencia a Eventos Especializados del Sector. Networking con expertos. Diploma en gastronomía y F&B de la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD.

Bolsa de empleo

Bolsa exclusiva de empleo para el alumnado, para acceder al mercado laboral hotelero.
Máster en Gastronomía y Food & Beverage
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD
Campus y sedes: Escuela de Hostelería y Turismo MasterD
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD A Coruña
C/ Enrique Mariñas, Urb. Matogrande, 9 15009 A Coruña
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD Albacete
C/ Pedro Martínez Gutiérrez, 3 02004 Albacete
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD Álcala de Henares
Pz de Navarra, s/n 28804 Alcalá de Henares (Madrid)
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD Alcorcón
Avenida Leganés 6, Local 3 (Entrada C/ Buitrago) 28924 Alcorcón (Madrid)
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD Alicante
C/ Reyes Católicos, 57 03003 Alicante
Escuela de Hostelería y Turismo MasterD Almería
Calle Padre Juan Aguilar 10 04005 Almería
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