Máster en Gestión de Industrias Agroalimentarias
Información del curso
Descripción
Una gestión integral de una industria agroalimentaria supone una enorme ventaja competitiva dado que permite: abrir nuevos canales comerciales, aumentar ventas, mejorar la confianza del consumidor, vender productos innovadores, evitar alertas y crisis alimentarias, minimizar impactos, mejorar los costes de producción, etc.
El Máster Online en Gestión de Industrias Agroalimentarias ha sido diseñado para proporcionar conocimientos profundos del sector desde todas las áreas clave para poder competir en el mercado alimentario presente y futuro con éxito, como, por ejemplo: internacionalización y globalización, innovación, logística, marketing, legislación, desarrollo de negocio, etc.
Temario
Gestión económica y financiera
- La construcción de los estados financieros: balance y cuenta de resultados.
- Estructura de fondos propios.
- Análisis de los estados financieros: ratios operativos, rentabilidad, elementos de control, evolución de las operaciones, márgenes, etc.
- Los fondos generados.
- El uso eficiente de los recursos.
- Concretando el plan de negocio: las previsiones financieras.
- La financiación del crecimiento y el apalancamiento financiero. Decisiones de inversión: VAN, TIR y coste de capital.
- Valoración de empresas.
- Fusiones y adquisiciones.
- Introducción a las habilidades directivas.
- Liderazgo y habilidades directivas en el siglo XXI. Agile Leadership.
- Inteligencia emocional.
- Networking y Marca Personal. Desarrollo de carrera. Búsqueda de oportunidades de empleo.
- Análisis de problemas y toma de decisiones. Modelos de teorías de juego.
- Selección y búsqueda de oportunidades.
- Planificación estratégica de RR.HH.
- Comunicación de la cultura corporativa.
- Sistemas de evaluación. Política retributiva y compensación.
- Buenas prácticas de gestión de los RR.HH. Dirección por objetivos y equipos de alto rendimiento. Tendencias en la gestión de RR.HH.
- Introducción a la dirección estratégica.
- La teoría sobre la estrategia en la empresa y sus modelos.
- Metodología de análisis estratégico.
- El análisis externo.
- El desarrollo funcional de la estrategia corporativa.
- El marketing específico.
- El desarrollo de negocio.
- Liderazgo y estrategia.
- Fusiones y adquisiciones.
- Sector alimentario. Descripción general.
- Instituciones alimentarias.
- Agentes del sector alimentario.
- Legislación. Normativas. Proceso legislativo.
- Legislación. Procedimiento sancionador. Herramientas.
- Tendencias: ¿qué son? Tendencias generales.
- Tendencias de producto y canal. COVID-19.
- Tendencias de consumo y de consumidor.
- Tendencias. Formatos comerciales adaptados.
- Nuevas formas de consumir y formatos híbridos.
- Calidad y Seguridad Alimentaria. Sistema Autocontrol APPCC.
- Calidad y Seguridad Alimentaria. Microbiología. Vida útil.
- Calidad y Seguridad Alimentaria. Auditorías.
- Trazabilidad. Sentido comercial.
- Trazabilidad. Ascendente, descendente. En proceso.
- Trazabilidad en explotaciones agroalimentarias.
- Etiquetado. Importancia para el cliente final.
- Etiquetado. Ley de etiquetado.
- Etiquetado nutricional y declaraciones nutricionales.
- Referenciales internacionales. Introducción, ISO 9001.
- ISO 22000, FSSC 22000.
- IFS, BRC, Global G.A.P.
- Halal. Kosher. Marcas de calidad. Producto ecológico.
- Marketing. Qué es. Mercado y segmentación de mercados.
- Marketing. Marca y posicionamiento.
- Marketing. Comportamiento del consumidor.
- Marketing Mix. Producto y precio.
- Marketing Mix. Distribución y publicidad.
- Comunicación y redes sociales en el sector alimentario.
- I+D+i. Open Innovation 1.
- I+D+i. Open Innovation 2.
- I+D+i. Gestión de desarrollo de la innovación.
- I+D+i. Deducciones fiscales. Ayudas.
- Fundamentos de la tecnología alimentaria y los alimentos.
- Tecnologías alimentarias básicas.
- Tecnologías alimentarias especializadas y tendencias (I).
- Tecnologías alimentarias especializadas y tendencias (II).
- Lean Manufacturing. Introducción.
- Herramientas de gestión lean manufacturing.
- Six Sigma y otras herramientas complementarias en Lean Manufacturing.
- Implantación de Lean Manufacturing.
- Últimas tecnologías. Novedades por sector.
- Plan de internacionalización. Estrategias.
- Selección de mercados y problemáticas de exportación.
- Problemáticas de exportación y herramientas.
- Casos prácticos: vino australiano y aceite de oliva. Herramientas de exportación.
- Investigación de mercados. Qué es. Fuentes de información. Técnicas cuantitativas.
- Investigación de mercados. Técnicas cualitativas y mixtas.
- Nuevos alimentos
- Turismo alimentario
- Turismo alimentario. Casos prácticos. Valle de Napa.
- Organización comercial. Alternativas comerciales.
- Gestión de equipos y gestión de red de ventas.
- Canales de comercialización: Alimentación. HORECA.
- Canales de comercialización: E-commerce y otros canales.
- Fraude. Prevención 1.
- Fraude. Prevención 2.
- Fraude. Gestión.
- Alertas y crisis. Gestión.
- Alertas y crisis. Plan de gestión de crisis.
- Alertas y crisis. Nuevas competencias. Entorno online.
- Compliance. Responsabilidad fiscal y penal.
- Compliance. Control de fraude.
- Compliance. Normas.
- Compliance. Normas 2.
- Food Defense. Legislación.
- Food Defense. Plan Food Defense.
- Food Defense como herramienta para la exportación.
- Retos gran distribución. Retos presentes y futuros.
- Retos gran distribución. Omnicanalidad. COVID-19.
- Retos gran distribución. Importancia de relaciónes públicas y labores de Lobby.
- Retos del sector. Retos macro.
- Retos del sector. Retos de la cadena alimentaria.
- Retos del sector. Retos de la empresa alimentaria.
- Retos del sector. Ley de la cadena alimentaria.
Destinatarios
Requisitos
La inscripción se realizará aportando los siguientes documentos, que se pueden enviar por correo electrónico al departamento de información y admisiones o entregar personalmente:
- Solicitud de admisión, debidamente cumplimentada y firmada.
- Fotografía tipo carnet.
- CV personal.
- Certificado académico.
- Justificante de pago de los derechos de inscripción.
Una vez realizada la inscripción, los candidatos serán convocados para mantener una entrevista personal con un tutor. Esta entrevista es imprescindible para la posterior evaluación del perfil de cada participante y aceptación de los interesados como estudiantes.
Metodología
Modalidad: Online.
Metodología ONLINE práctica y aplicada: El desarrollo de conocimientos a través de metodologías activas aplicadas a modelos de formación online permite a los estudiantes compaginar su estudio con el resto de obligaciones de su vida profesional y personal.
Seguimiento personalizado: Además del claustro, los estudiantes tendrán a su disposición un grupo de tutores que realizarán un seguimiento personalizado de su progreso, para guiar al estudiante en cada etapa y resolver las posibles dificultades a las que deba enfrentarse durante el curso.
Idiomas en los que se imparte
Español
Duración
Titulación obtenida
Los alumnos que hayan superado satisfactoriamente la evaluación continua y las pruebas de conocimientos establecidas durante el curso, recibirán el correspondiente Diploma de Máster Online en Gestión de Industrias Agroalimentarias emitido por CESIF.
Perspectivas laborales
El Máster facilita a los estudiantes una especialización teórica y práctica en la gestión y dirección de empresas de la industria alimentaria con el fin de poder avanzar en su trayectoria profesional en diversos sectores de actividad:
- Consultorías técnicas.
- Empresas certificadoras.
- Laboratorios de análisis alimentarios.
- Empresas elaboradoras de alimentos
- Cadenas de distribución, restauración, colectividades, catering.
Los estudiantes, habrán adquirido sólidos conocimientos especializados que les permitirán desarrollar su carrera profesional dentro de los siguientes departamentos, tanto a nivel nacional como internacional:
- Calidad y seguridad alimentaria
- Producción
- I+D
- Comercialización / Ventas
- Marketing y Desarrollo de Negocio
Promociones
Ventajas del curso
- Campus virtual 24/7: el estudiante puede acceder 24 horas, 7 días a la semana desde cualquier dispositivo con conexión a internet.
- Compatible con la vida laboral y familiar: cada estudiante decide dónde, cuándo y cómo quiere/puede acceder a los contenidos del curso, atendiendo al resto de responsabilidades profesionales y familiares que ocupan su día a día.
- Asesoramiento personalizado: desde el primer momento y hasta el final del proceso formativo los estudiantes estarán acompañados por profesionales cualificados a los que podrán acudir para resolver cualquier dificultad que se les presente.
- Contenidos permanentemente actualizados: para asegurar al máximo la calidad de la formación, los contenidos están en un proceso de revisión y actualización continuo por parte del profesorado
Bolsa de empleo
Bolsa propia de empresas colaboradoras. Incorporación de más del 90% de sus titulados al mercado laboral.
Profesorado
Conexión con la realidad del sector: Tanto el papel de Program Manager del curso, que ha diseñado y dirige su impartición, como el claustro que lo imparte, se integra por profesionales en activo, garantizando la conexión con la realidad laboral de todos los estudiantes y la aplicación directa de los conocimientos que adquieren durante el curso a su puesto de trabajo.
Program Manager: José Manuel Gil. Codirector: Jon Zubia.
Tipo de evaluación
Evaluación continua de conocimientos.
Lugar donde se imparte el curso
