Máster en Innovación y Producción de Quesos Artesanales - 5 créditos ECTS
Información del curso
Descripción
El Máster en Innovación y Producción de Quesos Artesanales prepara para conocer y aplicar los procesos básicos de elaboración de quesos, desde las fases iniciales hasta el control del proceso.
La formación se orienta al ámbito de la quesería dentro del sector lácteo, aportando una base práctica para desenvolverse en tareas de producción artesanal con criterios de calidad.
Temario
- Parte 1. Procesos básicos de elaboración de quesos
- Parte 2. Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas
- Parte 3. Gestión de la calidad y medioambiente en industria alimentaria
- Parte 4. Tratamientos previos de la leche
- Parte 5. Maduración y envasado de quesos
- Parte 6. Seguridad en el trabajo
Destinatarios
- Profesionales del mundo de las industrias alimentarias, concretamente de quesería, dentro del área profesional de lácteos.
- Personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con los procesos básicos de elaboración de quesos.
Requisitos
Idiomas en los que se imparte
Castellano.
Objetivos
- Realizar las tareas de recepción, selección, conservación y distribución interna de la leche y materias primas lácteas.
- Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-químicos y organolépticos para la verificación de la calidad y parámetros establecidos en la leche y en otras materias primas.
- Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de descarga, recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas.
- Conducir el proceso de recepción y almacenamiento de la leche desde paneles centrales o sala de control en instalaciones automatizadas o informatizadas de recepción.
- Identificar y aplicar las normas generales de prevención de riesgos laborales y salud laboral aplicadas a las operaciones de recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas.
- Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de las actividades desarrolladas durante la recepción y almacenamiento de la leche y de otras materias primas.
Titulación obtenida
Titulación expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y reconocido con la excelencia académica en educación online por QS World University Ranking.
Perspectivas laborales
Podrás desarrollar cualquier labor necesaria en la elaboración básica de quesos, además de en su producción y envasado.
También podrás trabajar con productos lácteos.
Promociones
Bolsa de empleo
Dispondrás de una bolsa de empleo.
Profesorado
Equipo de profesores altamente cualificados.
Horario
