Cursos

Máster Universitario en Dirección hotelera y de restauración

Ostelea - Universitat de Lleida
Máster oficial - Oficial / Homologado|Barcelona|Presencial|15.200 € |60 Créditos - Próxima convocatoria: Abril 2019. Duración: 10 meses.
El Máster en Dirección Hotelera y de Restauración, que tiene como objetivo formar a profesionales y directivos que lideren proyectos empresariales globales en el ámbito de la gestión y la administración hotelera, si bien desde la perspectiva empresarial necesaria para que sean eficientes en la toma de decisiones dentro de este sector tan globalizado y dinámico, y no obvien el impacto de las nuevas tecnologías.
El Máster en Dirección hotelera y de Restauración se imparte en el Campus de Barcelona, ciudad referente para el sector hotelero. En Barcelona el sector hotelero contribuye al 15% del PIB de la economía de la capital catalana. 
Por qué estudiar el máster de dirección hotelera en Ostelea:
  • Habilidades directivas.
    • Ciclo de encuentros con directivos de hoteles y de empresas de restauración, y consultores turísticos internacionales.  
    • Management Experience: Donde el alumnos trabajara las "Soft Skill" para poder gestionar proyectos de manera eficiente.
    • Método del caso: El método del caso permite que el alumno mejore de forma sistemática su proceso de toma de decisiones a través de la discusión de casos de empresas turísticas reales. Adicionalmente, esta metodología permite desarrollar otras habilidades tales como la creatividad, el pensamiento analítico, habilidades de comunicación oral y escrita, y habilidades interpersonales. Algunos de los casos trabajados en convocatorias anteriores de este programa han sido El Bulli y Ryanair.
    • Especial énfasis en el revenue management, que se imparte a través de un business game. Este ámbito particular del marketing hotelero se desarrolla ampliamente en esta especialidad a través de una visión aplicada a través de un business game.
    • Conferencias mensuales con Directivos de los diferentes departamentos o CEOs de empresas representativas del sector.
    • Tourism Skills Development Program (TSDP): Programa para el desarrollo de competencias directivas.
  • Residenciales.
    • Posibilidad de realizar un Residencial Internacional de Turismo en Saxion (Holanda), o de Cross-Cultural Marketing en Kean University (NJ, USA) (coste adicional).
    • Campus to Campus: Posibilidad de realizar parte del programa en el otro campus de Ostelea. Intercambio Barcelona- Madrid (alojamiento y desplazamiento no incluido).
  • Empleabilidad y emprendimiento.
    • Formación Orientada a la empleabilidad: Itinerarios de carreras profesionales, semana de la empleabilidad, foro de empleo, programa de graduados, entre otros (sujeto a convocatoria).
    • "Consultoría Hotelera: Experiencias reales de tú a tú": el alumno realizara 4 días de formación compuestos por talleres y visitas a hoteles para tratar casos reales que ocurren en el sector de la hotelería:
    • Jornada 1: Conferencia de la Dirección de los Hoteles Guitart: Organización  y funciones de una dirección general de una cadena media de hoteles como Guitart Hotels
    • Jornada 2: Conferencia de Revenue Management en una cadena hotelera
    • Jornada 3:  Visita al Hotel Diagonal Zero para aprender in situ de la experiencia real del Hotel
    • Jornada 4: Visita al Hotel Fairmont Juan Carlos I para aprender in situ de la experiencia real del Hotel
    • Prácticas Internacionales en empresas como: Hilton, Tundra Hotels, Melia Hotels, entre otras. 
    • Proyecto de Emprendedores: Los alumnos disponen de asesoramiento para emprender sus propios negocios. 
  • Asistencia a ferias. Asistencia a ferias sectoriales: Los estudiantes asisten a ferias sectoriales como Alimentaria (Barcelona), considerada una de las ferias del sector de la alimentación más importante del mundo; o IBTM (Barcelona), uno de los referentes en turismo de negocios. HOREQ (Madrid), el salón profesional de proveedores para la Hostelería y el sector turístico, o el Salón de Gourmets (Madrid), la feria internacional de alimentación y bebidas de calidad. La asistencia a estas ferias dependerá de que entren por fecha dentro del periodo lectivo de la convocatoria.
  • Otros valores destacados.
    • Ostelea es miembro de la Asociación Española de Directores y Directivos de Hotel.
    • Grupo de Investigación: Parte del claustro docente del máster está integrado en el Centro de Investigación, Divulgación e Innovación turística (IDITUR-Ostelea), que centra su producción científica en el campo de la gestión del turismo internacional.
    • International faculty: Parte de los contenidos de determinadas asignaturas son impartidos por profesores de universidades y escuelas de negocios partner de Ostelea. En convocatorias anteriores de estos programas, algunos de los profesores invitados han sido Greg Richards, de la Universidad de Tilburg (Holanda); Simao Oliveira, del Instituto Politécnico de Leiria (Portugal); y Ana Maria Munar, profesora de Copenhague Business School.
    • Seminarios en Hospitality (Barcelona) o Sostenibilidad (Madrid).
    • Idiomas: Inglés o Francés a elegir.

Objetivos


  • Conocer la industria hotelera y restauración: Construir una fuerte base de conocimiento de la industria de administración de hoteles y restaurantes desde una perspectiva internacional y siempre desde el enfoque directivo.

  • Visión global: Formar directivos orientados a la gestión empresarial de las empresas turísticas y de restauración capaces de obtener los resultados esperados a nivel global.

  • Desarrollo de planes estratégicos: Conocer las claves de la elaboración de planes estratégicos y de acción inmediata en entornos turísticos y restauración multinacionales.

  • Innovación y gestión sostenible: Desarrollar la capacidad de creatividad e innovación en la empresa hotelera y su gestión sostenible a través de una formación integral y especializada, cualificando a los participantes para la asunción de puestos de responsabilidad en establecimientos hoteleros.

  • Formación de directivos: Desarrollar las habilidades necesarias de un gestor global de empresas turísticas y de gestión de restauración para conseguir que se desarrolle un trabajo colaborativo, asertivo y participativo entre todos los miembros del equipo.



Prueba de acceso

El proceso de admisión garantiza la idoneidad de los candidatos, de esta manera todos los participantes podrán aprovechar al máximo esta experiencia de aprendizaje.

Profesorado

El Máster en Dirección Hotelera y de Restauración de Ostelea en Barcelona está dirigido por Pau Pitarch. Cuenta con más de 15 años de trayectoria en el sector. Turístico. Especialista en los ámbitos de estudios de viabilidad hotelera, análisis de mercados turísticos, planificación y dinamización estratégica de destinos y empresas.Además, cabe destacar que parte del claustro docente del máster está integrado en el Centro de Investigación, Divulgación e Innovación Turística (IDITUR), que centra su producción científica en el campo de la gestión del turismo internacional.

Titulación obtenida

El participante que complete con éxito el programa obtendrá:
Máster Universitario en Gestión Internacional del Turismo, Especialidad en Gestión Hotelera y de Restauración en Entornos Globales (Full-Time), por la Universitat de Lleida (oficial).
Máster en Dirección Hotelera y de Restauración, por Ostelea School of Tourism & Hospitality (propio).
Máster en Dirección Hotelera y de Restauración, por EAE Business School (propio).

Promociones

Ostelea pone a disposición de los candidatos becas que consisten en ayudas económicas con el objetivo de apoyar a los estudiantes.

Perspectivas laborales

Dirección hotelera y de empresas de restauración.Responsables de departamentos corporativos de cadenas hoteleras.
Jefes de división hotelera de grupos empresariales.
Responsable de división de alimentos y bebidas (Food&Beverage).
Supervisor operativo de centros de colectividades.
Director de Marketing de empresas de hosteleria y restauración.
Director Comercial de empresas de hosteleria y restauración.

Temario del curso

El Máster en Dirección Hotelera y de Restauración de Ostelea se clasifica en 5 módulos:
  • Estructura y Finanzas del Sector Hotelero
  • Gestión del talento y la innovación en contextos globales
  • Dirección estratégica y operativa en el sector hotelero y de restauración en entornos globales
  • Marketing y comercialización internacional para hotelería y restauración
  • Trabajo de fin de máster

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