Cursos

Curso Profesional de Sala

ESHOB - Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona
Curso|Barcelona|Presencial|9 Meses - Duración: 125 horas. Periodo académico: A consultar.
Con este curso intensivo te iniciarás en el mundo de la sala; conociendo y llevando a cabo las funciones de camarero o jefe de rango, así como las diferentes clases de servicio y su desarrollo, las características y funcionamiento de los recursos tecnológicos y materiales, con un completo conocimiento del producto.
Esta formación ofrece al alumno nociones sobre la organización y gestión de un restaurante, y el servicio de los distintos platos y bebidas.

Destinatarios

Este curso está dirigido a todas aquellas personas cuya vocación es el servicio y que desean profesionalizarse.

Metodología

La formación se divide en sesiones prácticas y sesiones teóricas (75%-25% respectivamente). La formación se complementa con un campus virtual, que proporciona al alumno un soporte para las clases presenciales y online a la vez que resulta una herramienta de comunicación directa con el profesorado.

Titulación obtenida

Curso profesional de sala.

Titulación propia de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona reconocido por el Gremio de Hoteles de Barcelona y el Gremio de Restauración de Barcelona.

Temario del curso

  • Operacions básicas de bar-cafetería.
  • Técnicas de servicio en restaurante.
  • Restauración de colectividades.
  • Restauración de hotel.
  • Congresos y banquetes.
  • Buffets.
  • Introducción a la coctelería.
  • Oferta gastronómica y su precio.
  • El local y su localización.
  • Empresas en restauración.
  • El menú y la carta.
  • Costes y facturación.
  • Protocolo.
  • La Neo-Restauración.

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