Cursos

Ciclo Formativo de Grado Superior en Vitivinicultura

Escuela de Enología y Viticultura San Gabriel
Ciclo formativo de grado superior - Oficial / Homologado|On-line|2000 Horas
La industria vitivinícola ha sufrido un cambio en los últimos años, debido al aumento en el consumo de vino de calidad, al incremento en las inversiones, así como a los planes de reconversión y reestructuración del sector vitivinícola.
Los cambios organizativos vienen dados por las propias necesidades e inducen la asimilación de nuevas técnicas de producción y gestión, así como nuevas fórmulas en el campo de los recursos humanos.
En la Escuela de Enología San Gabriel, enclavado en pleno corazón de la Denominación de Origen Ribera del Duero, te ofrecemos la posibilidad de aprender a elaborar vino, identificando y seleccionando las materias primas y los procesos necesarios para obtener un producto de calidad desde el viñedo hasta la bodega.
Con este título podrás acceder al mercado laboral a pequeñas, medianas o grandes empresas, con tecnología tradicional o avanzada. Industrias elaboradoras de vino, de destilados de vino, concentración de mostos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino. Desarrollando actividades propias de técnico vitivinícola, encargado de proceso de destilación y rectificación, encargado de recepción, encargado de la línea de envasado, encargado de envejecimiento y crianza y técnico de análisis sensorial.
Con la obtención del título, tendrás también una certificación académica de nivel básico en Prevención de Riesgos Laborales, emitido por la Consejería competente.
 

Objetivos


  • Identificar y seleccionar operaciones, recursos técnicos y humanos de la producción vitícola.

  • Caracterizar y analizar los distintos procesos tecnológicos de vinificación.

  • Identificar procedimientos de estabilización y crianza.

  • Analizar operaciones de envasado y embotellado, logística, operaciones de compra-venta.

  • Describir las características sensoriales de los diferentes tipos de vino.

  • Aplicación de la normativa.



Metodología

Metodología online, desarrollada en nuestro campus virtual.

Prácticas

Prácticas en bodega.

Titulación obtenida

Técnico Superior en Vitivinicultura Oficial.

Bolsa de empleo

Servicio de Bolsa de Empleo y Agencia de Colocación.

Requisitos


  • Título de Bachiller.

  • Título de Técnico de Grado Medio.

  • Haber superado la prueba de acceso a ciclos de grado superior para este ciclo.

  • Estar en posesión de una titulación universitaria o equivalente.

  • Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.

  • Haber superado segundo curso de cualquier bachillerato experimental.

  • Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).

  • Haber superado el Bachillerato Unificado Polivalente (BUP).



Perspectivas laborales

Empresas en las que podrás trabajar: bodegas, almazaras, laboratorios, empresas de distribución de bebidas, almacenes.
Tareas a desarrollar con la obtención del título: Bodeguero, Elaborador de vinos, cervezas, destilados, Maestro de almazara, Recepcionista de materias primas, Operador de envasado y etiquetado, Auxiliar de laboratorio.

Temario del curso

1. Viticultura
2. Vinificaciones
3. Procesos bioquímicos
4. Estabilización, crianza y envasado
5. Análisis enológico
6. Industrias derivadas
7. Cata y cultura vitivinícola y seguridad alimentaria
8. Comercialización y logística en la industria alimentaria
9. Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria
10. Gestión de calidad y gestión ambiental
11. Proyecto en la industria vitivinícola
12. Formación y orientación laboral
13. Empresa e iniciativa emprendedora
14. Formación en centros de trabajo. Prácticas en bodega.  
 

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